OS LOTES COPIA

A identidade do Don Melchor é determinada por seu distintivo lugar de origem: o terroir de Puente Alto. Ao longo dos anos, foram identificadas no vinhedo pequenas diferenças que transmitem qualidades particulares ao blend final do Don Melchor.

Fruto de extensa pesquisa, os 127 hectares que formam o vinhedo Don Melchor estão subdivididos em sete lotes de Cabernet Sauvignon e pequenos lotes de Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot.

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Lotes

Lotes

O vinhedo foi dividido em sete lotes, sendo seis de Cabernet Sauvignon e pequenos lotes de Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, considerando as diferenças na expressão das parreiras e nos vinhos. A condução é feita fileira por fileira, observando-se a necessidade de cada planta para poder atingir o equilíbrio perfeito em relação às características climáticas de cada ano.

Colheita

Colheita

A vindima de cada setor é determina degustando-se a uva e realizando-se análises específicas. A uva é colhida manualmente entre meados de abril e o início de maio, e é transportada cuidadosamente em pequenas caixas ou “gamelas” de 10 quilos, que são levadas até a bodega para começar a vinificação.

Vinificação

Vinificação

Somente os grãos de uva maduros, intactos e saudáveis são selecionados e passam para a próxima etapa, realizada em pequenos tanques de fermentação de aço inoxidável. Cada seção homogênea é vinificada por separado. A coloração e os taninos são extraídos da casca e das sementes da uva, através de uma delicada maceração. Após este processo, a casca e as sementes são prensadas para conservar a qualidade máxima dos taninos das uvas, e todos os vinhos são degustados e selecionados para realizar o blend final, que é transferido, então, para o barril.

Barris

Barris

Uma nova safra do Don Melchor nasce quando é definida a proporção dos vinhos provenientes dos diversos lotes do vinhedo que formarão o blend final. Em seguida, o vinho é colocado em barris de carvalho francês dos bosques de Allier, Tronçais e Nevers. Cerca de dois terços dos barris são novos e o terço restante já foi usado anteriormente.

Envelhecimento

Envelhecimento

Após um período de 12 a 14 meses em barril, o vinho é engarrafado e continua sua maturação por mais um ano, desenvolvendo assim a complexidade e elegância esperada de um Don Melchor.

Estilo

Estilo

O estilo, a complexidade e a fineza do
Don Melchor nascem do equilíbrio perfeito entre o solo pedregoso de Puente Alto, o vento frio que desce da Cordilheira dos Andes, o generoso clima do vale do Alto Maipo, os anos que suas parreiras demoram para oferecer suas melhores uvas, e o cuidadoso trabalho da equipe por trás do vinho.

Consistência

Consistência

Desde a primeira safra, em 1987, o terroir de Puente Alto nos permitiu obter uma alta qualidade ao longo dos anos. Cada safra de Don Melchor tem sido amplamente reconhecida pelos mais influentes meios de comunicação, que destacam a excelência e a consistência de cada uma delas.

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