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O Enólogo

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“O Don Melchor significa para mim a procura constante da melhor expressão de cada parreira dentro do vinhedo, para obter em cada vindima a beleza do equilíbrio do terroir de Puente Alto. Essa é a minha verdadeira obsessão. Uso a tecnologia como uma ferramenta para conseguir um conhecimento maior, embora observar e sentir cada planta e vinho é o que nos permite conseguir o equilíbrio perfeito em cada safra.”

O enólogo Enrique Tirado vem desenvolvendo uma longa e distinguida trajetória na Vinícola Concha y Toro. Começou em 1995 como encarregado pelas marcas premium da companhia e, a partir de 1997, assumiu a função de enólogo gerente, adquirindo a responsabilidade pelas marcas Super Premium e Ultra Premium, e também pelo vinho ícone da companhia, o Don Melchor.

Sua extraordinária sensibilidade enológica, além da inesgotável procura, do estudo e do rigor com os diferentes terroirs, permitiu que ele fosse designado em 1999 como enólogo exclusivo do Don Melchor, o vinho ícone da Concha y Toro, proveniente do destacado e reconhecido vinhedo de Puente Alto, localizado aos pés da Cordilheira dos Andes, na margem norte do rio Maipo.

Em 1997, fruto da aliança estratégica entre a vinícola francesa Baron Philippe de Rothschild e a Concha y Toro, nasceu a Vinícola Almaviva. Para a elaboração da primeira safra – 1996 –, além do trabalho com o Don Melchor, Enrique Tirado foi nomeado co-enólogo da Almaviva junto a Patrick León, Diretor Técnico do Château Mouton Rothschild, obtendo grandes reconhecimentos da crítica especialista internacional. A partir de 2004, foi nomeado diretor da Vinícola Almaviva.

Paralelamente, desde 2001, Enrique Tirado trabalha como assessor e co-enólogo na Vinícola Trivento, filial da Concha y Toro na Argentina. A procura por um terroir perfeito para a variedade Malbec permitiu lançar com grande sucesso em 2005 a primeira safra do Eolo, um vinho proveniente dos antigos vinhedos de Luján de Cuyo, em Mendoza.

Em 2002, sua reconhecida paixão pelo terroir também o levou a elaborar o primeiro estudo de solos e terroir realizado no Chile, junto com o Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA P-G), uma das entidades acadêmicas de maior prestígio da França.

A permanente dedicação e estudo dos assuntos solo, clima, condução agrícola e aplicação de novas tecnologias na vinificação, além da extraordinária sensibilidade para compreender e obter a melhor expressão e elegância do Cabernet Sauvignon de Puente Alto, permitiram que, sob seu comando, cada safra do Don Melchor ocupe um lugar de honra no cenário vitivinícola mundial, posicionando o Don Melchor como um dos grandes vinhos do mundo, e Enrique Tirado como um dos enólogos mais respeitados do Chile.

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